Салат из запеченных перцев

Ингредиенты:

болгарский перец - 4 шт.
маслины - 2 ст. л.
оливки - 2 ст. л.
оливковое масло extra virgin -  5 ст. л.
соль по вкусу
перец по вкусу
петрушка, тархун, укроп, базилик и кинза по вкусу
соленый огурец - 1 шт.

Приготовление:

Перцы разных цветов смазать оливковым маслом и запекать их в разогретой до 180-200 С духовке в течение 30-45 минут, пока кожица не почернеет. Периодически их необходимо переворачивать.
Готовые перцы переложить в миску, накрыть пищевой пленкой. После того, как остынут, снять кожицу и нарезать крупными кубиками.
Маслины и оливки без косточек мелко порубить, несколько оставить целыми для декора. Зелень также мелко нарезать.
Соленый огурец нарезать кружочками.
В миске смешать запеченные перцы, маслины, петрушку, тархун, базилик, кинза, укроп, посолить и поперчить по вкусу.
Украсить оливками и маслинами.

Приятного аппетита!