Салат из жареных баклажанов и корейской морковки

Ингредиенты:

Баклажаны - 500 г
Болгарский перец - 1 шт.
Корейская морковь - 150 г
Яблочный уксус - 2 ст.л.
Растительное масло для жарки - 100 мл
Молотый черный перец - по вкусу
Соль - по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте баклажаны брусочками и поместите их в подсоленную воду на 10 минут.

После этого выложите баклажаны на бумажное полотенце и хорошо промакните.

Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте баклажаны до готовности.

Выложите баклажаны на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Очистите болгарский перец и нарежьте его.

Смешайте обжаренные баклажаны, болгарский перец и корейскую морковь.

Добавьте молотый перец, соль и уксус. Перемешайте и уберите в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита!