Шоколадно-банановый крем

Ингредиенты:

Бананы (без кожуры) - 300 г
Сахар - 60 г
Апельсиновый сок - 100 мл
Черный шоколад - 50 г
Какао - 2 ч. л. (с горкой)
Кукурузный крахмал - 2 ч. л. (с горкой).

Приготовление:

Бананы очищаем, нарезаем на произвольные кусочки, добавляем сахар, какао, крахмал и апельсиновый сок. Все это нужно пробить погружным блендером до однородной консистенции.
Берем сотейник с толстым дном, отправляем в нее шоколадно-банановую массу и ставим на плиту, на минимальный огонь. Нужно чтобы масса закипела и подержать еще несколько минут для того, чтобы масса загустела. Постоянно помешивайте, чтобы не пригорело. Как только масса загустела, снимаем с огня.
Добавляем шоколад в горячую массу и быстро перемешиванием пока шоколад не растворится.
Крем перекладываем в другую емкость и накрываем пищевой пленкой в контакт, чтобы он не обветривался.
Крем сначала остужаем до комнатной температуры, а потом ставим в холодильник. Я ставила на ночь, но можно и меньше.
После остывания и охлаждения крем становится гуще и его можно использовать для прослойки торта или как наполнитель для эклеров.

Приятного аппетита!