Сметанная запеканка с абрикосами и клубникой

Простейший рецепт сметанной запеканки с абрикосами и клубникой на основе из готового печенья - способ приготовить десерт без долгой возни с тестом. Такую запеканку можно подать на завтрак, ведь ее приготовление займет всего около получаса. Заранее включите духовку, пусть она прогреется пока вы подготовите фрукты и выложите ингредиенты слоями в форму для запекания. Для этого рецепта подойдут не только абрикосы и клубника, но и практически любые другие фрукты и ягоды, которые найдутся у вас в холодильнике.

Ингредиенты:

250 г печенья
300 г сметаны
800 г абрикосов
250 г клубники
4 ст. л. сахара
мята для подачи.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 220 C. Удалите у клубники чашелистики, ягоды нарежьте тонкими ломтиками. Абрикосы разрежьте пополам и удалите косточки.
На дно керамической формы объемом 2,5 л выложите слой печенья и смажьте сметаной. Равномерно распределите клубнику и половинки абрикосов срезом вверх. Посыпьте сахаром. Выпекайте в центре духовки в течение 15 мин.
Выньте запеканку из духовки и оставьте на 5 мин. Посыпьте мятой и подавайте на стол в форме.
Ванильный сахар или сахар, смешанный с щепоткой-другой корицы, придаст запеканке незабываемый аромат.
Выбирайте плотное, но не слишком сухое печенье в качестве основы для запеканки. Например, юбилейное или овсяное.

Приятного аппетита!