Сметанный торт на сковороде

Ингредиенты:

Сметана (25%) - 200 г
Сахар - 180 г
Мука - 380 г
Масло оливковое - 3 ст. л.
Рикотта - 350 г
Молоко сгущенное - 150 г
Лайм - 1 шт.
Шоколад горький - 30 г
Сода - 1 ч. л.
Уксус - 1 ст. л.
Ванилин - 1,5 г

Приготовление:

1. В емкости смешать сметану, сахар, ванилин и соду, погашенную уксусом.

2. Затем добавить оливковое масло, просеять муку и замесить эластичное тесто.

3. Разрезать тесто на 4 части.

4. Каждую часть раскатать толщиной примерно 0,5-0,7 мм. С помощью подходящей тарелки вырезать круг. Обрезки отложить, а затем тоже раскатать. В итоге получается 6 коржей.

5. Коржи выложить на сухую (!!!) сковороду, часто наколоть вилкой, чтобы не пузырились.

6. Обжарить с двух сторон до румяности каждый корж. Обжариваются коржи очень быстро! Нужно следить, чтобы они не подгорели.

7. Пока коржи остывают, приготовить крем. Хорошо помыть лайм, снять с него цедру с помощью мелкой терки, выжать сок.

8. Смешать рикотту, сгущенное молоко, цедру и сок лайма.

9. Хорошо взбить миксером. Крем получается в меру сладкий, а для любителей сладенького, можно добавить еще две столовые ложки сахарной пудры.

10. Собрать торт. Каждый корж густо смазать кремом.

11. Хорошо промазать по бокам.

12. Далее украсить тортик тертым шоколад и миндалем. Шоколад можно заменить кокосовой стружкой, тогда получится беленький тортик. Затем тортик убрать в холодильник часа на 2, чтобы пропитался. Я оставляла на ночь.

Приятного аппетита!