Суп из сырка с куркумой и шампиньонами

Ингредиенты:

4 плавленных сыра;
400 г шампиньонов;
2 средние моркови;
3 луковицы;
4 зубчика чеснока;
3 ст. ложки сливочного масла;
1 ч. ложка молотой куркумы;
1 ч. ложка молотой паприки;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Шляпки шампиньонов нарезать тонкими дольками, ножки измельчить. Лук и чеснок очистить, измельчить. Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкими четвертиками кружков.
В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло, обжарить морковь и лук, 5-7 минут. Добавить грибы и чеснок, жарить еще 5-7 минут. Добавить паприку и куркуму, перемешать, сразу влить 1,2 л холодной воды.
Довести до кипения, посолить, поперчить, варить 5 минут. Сырки нарезать небольшими кубиками, выложить в суп, размешать до полного растворения. Дать закипеть и сразу убрать с огня.
Готовый суп разлить по тарелкам, подать к столу.

Приятного аппетита!