Суп-пюре из курицы с фисташками

Ингредиенты:

200 г куриного филе
3 ст.л. риса
2 стакана куриного бульона
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. рубленных фисташек
2 ст.л. сливочного масла
1/2 стакана сливок 20%
1 желток
соль.

Приготовление:

Куриное филе промойте и отварите до готовности.
Засыпьте рис в кастрюлю, прогрейте 1-2 мин. Влейте кипящий бульон, оставшийся после варки курицы, добавьте растительное масло и варите до готовности риса.
Затем вылейте бульон с рисом в блендер, добавьте нарезанное небольшими кусочками куриное филе, измельчите и тщательно перемешайте.
Вылейте массу в кастрюлю, посолите по вкусу. Доведите суп до кипения, затем снимите с огня и тут же заправьте смесью желтка со сливками.
Фисташки прогрейте в сливочном масле, потомите 1-2 мин. Добавьте фисташки в суп прямо перед подачей на стол.

Приятного аппетита!