Суп с домашней лапшой, фрикадельками и грибами

Ингредиенты:

для лапши:

Крупное яйцо 1 штука
Соль 1/4 ч. ложки
Мука 170-200 г
Растительное масло 1 ст. ложка.

для фрикаделек:

Мясной фарш 400 г
Яйцо 1 штука
Соль 1/3 ч. ложки
Перец чёрный молотый по вкусу.

для супа:

Шампиньоны 5-7 штук
Репчатый лук 1 штука
Морковь 1 штука
Растительное масло 1-2 ст. ложки
Вода 2 л
Соль по вкусу
Зелень по вкусу

Приготовление:

Слегка взбейте яйцо с солью. Влейте в просеянную муку вместе с маслом. Замесите тесто. Оно получится достаточно плотным.
Заверните тесто в пакет и оставьте на 10-15 минут. Затем ещё раз немного помесите.
Разделите тесто на несколько частей. Раскатайте в тонкие пласты и нарежьте лапшу.
Фарш смешайте с яйцом, солью и перцем. Сформируйте небольшие мясные шарики.
Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук - мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4-5 минут обжарьте лук с морковью до мягкости.
В кастрюле вскипятите воду или бульон. Выложите фрикадельки, добавьте шампиньоны и немного соли.
Через 10 минут закиньте обжаренные овощи. Варите всё вместе ещё 5 минут.
Положите в суп лапшу и оставьте на огне на 3-4 минуты.
Перед подачей посыпьте суп с домашней лапшой зеленью.

Приятного аппетита!