Сырный кекс со спаржей и вялеными томатами

Ингредиенты:

100 мл растительного масла
100 мл молока
3 яйца
200 г самоподнимающейся муки
1 ч л листочков тимьяна
100 г вяленных томатов (крупно порезать)
250 г спаржи (верхушки, отваренные 2 минуты в подсоленной воде)
Пригоршня черных оливок
100 г сыра с выраженным вкусом (грюйер, чеддер)
Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Муку просеять, смешать с солью, перцем и тимьяном. В мерной чаше смешать молоко, масло и яйца, слегка взбить. Вылить смесь в муку, замесить гладкое тесто.
2. Добавить 2/3 сыра, помидоры, спаржу и оливки (оставить по 3 штучки для украшения). Выложить тесто в форму, смазанную маслом. Сверху выложить оставленный оливки и спаржу.
3. Посыпать сыром. Выпекать при 190 С 35-40 минут. Дать остыть перед подачей.

Приятного аппетита!