Сырный паштет из цукини с миндалем в тарталетках

Ингредиенты:

Цукини - 1 штука;
Лук - 1 штука;
Сливочный сыр - 150 грамм;
Растительное масло - 2 ст. ложки;
Чеснок - 2 зубка;
Миндаль - 20 грамм;
Соль, перец - по вкусу;
Помидоры, шнитт-лук и петрушка - для украшения.

Приготовление:

1. Цукини помыть, очистить от кожуры и порезать кубиком. Лук очистить и мелким кубиком.
2. На сковородку влить растительное масло, разогреть. Обжарить, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумяненными. Переложить в миску и дать остыть.
3. Чеснок очистить от кожуры и измельчить через чесночный пресс.
4. Миндаль обжарить и измельчить с крошку.
5. Остывшие овощи размять вилкой, добавив сливочный сыр и миндаль. Приправить специями.
6. Готовым паштетом заполнить тарталетки, украсить по желанию.

Приятного аппетита!