Тост с яйцом, томатами и авокадо

Ингредиенты:

чёрный хлеб бездрожжевой - 1 ломтик
яйцо - 1 шт.
томат - 1 шт.
авокадо - 1/2 шт.
специи - по вкусу
оливковое масло - 1 ложка
зеленый лук - по вкусу.

Приготовление:

Бланшируйте томат и нарубите мелко. Получившуюся смесь приправьте специями и слегка припустите на оливковом масле.
Поставьте на огонь воду. Как только закипит, посолите. Вбейте в кипящую воду яйцо, аккуратно поддерживая его. Подержите яйцо тридцать секунд, чтобы схватился белок и сразу доставайте.
Кусок хлеба слегка подсушите на сухой сковороде.
На тост выложите авокадо, раздавленный вилкой и сбрызнутый лимонным соком.
Сверху выложите томатную заправку.
Последний штрих - яйцо пашот и меленько порезанный зеленый лук.

Приятного аппетита!