Варенье из зеленых помидоров

Ингредиенты:

помидор зеленый — 1 кг.

сахар — 1,2 кг.

кислота лимонная — 5 гр.

вода — 1 стакан

Приготовление:

Зеленые помидоры помыть, нарезать дольками и очистить от семян.

Подготовленные помидоры положить в кастрюлю и залить кипятком.

Кастрюлю поставить на разогретую плиту.

Довести до кипения. Кипятить в течение 5 минут. Воду слить.

В кастрюлю с помидорами влить холодную воду.

Ещё раз довести до кипения. Кипятить ещё в течение 5 минут. Снова слить воду. 

Сварить сироп из сахара и воды.

Помидоры залить горячим сиропом. Варить на умеренном огне в течение 4,5-5 часов, периодически помешивая.

Затем кастрюлю снять с плиты. Дать варенью остыть. Снова поставить на разогретую плиту.

Варить ещё раз в течение 4,5-5 часов. За 5-7 минут до окончания варки добавить лимонную кислоту.

Снять с плиты.

Разложить по стерилизованным банкам. Закатать. Дать остыть.

Хранить в прохладном месте.

При приготовлении варенья можно добавить листочки смородины, мелиссы или вишни.

                                 Приятного аппетита!