Запеканка из баклажанов, фарша и помидоров под ароматным соусом

Ингредиенты:

Баклажаны 600-700 г
Фарш (из куриных бедер) 700 г
Помидоры 500 г
Сыр твердый 150 г.

Для соуса бешамель:

Молоко 400 мл
Мука 1 ст. л.
Сливочное масло 50 г
Мускатный орех 1 щепотка
Черный перец, соль по вкусу
Чеснок 2 зубчика.

Приготовление:

Баклажаны нарезать на продольные полоски толщиной 0,7 см. Посолить и обжарить с обеих сторон по 2 минуты с каждой.
Фарш посолить и поперчить по вкусу. Помидоры порезать кольцами. Сыр натереть на терке. Зубчики чеснока измельчить.
Для соуса: обжарить муку на сливочном масле до появления приятного орехового вкуса. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая соус, варить до загустения. Посолить, поперчить, добавить одну щепотку мускатного ореха и измельченные зубчики чеснока.
Форму смазать сливочным маслом, выложить слой баклажан, сверху фарш, помидоры, сыр и соус, повторить так же еще 2 раза.
Выпекать при 180 градусах 30-40 минут.

Приятного аппетита!