Жареный минтай по-калининградски

Минтай - это очень популярная и недорогая рыбка. Если ее правильно приготовить, она получается очень вкусной и совсем не сухой, как многие думают. Минтай, приготовленный по этому рецепту, будет нежным внутри и с хрустящей корочкой снаружи.

Ингредиенты:

Минтай 500 гр;
Лук 1 шт;
Яйцо 1 шт;
Мука 3-5 ст. л;
Панировочные сухари;
Соль, перец по вкусу;
Масло растительное 3-4 ст. л.

Приготовление:

Чистим рыбу и отделяем филе от костей.
Филе разрезаем вдоль на две части, слегка отбиваем, солим и перчим.
Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до прозрачности.
Филе рыбы разрезаем пополам и на середину одного куска выкладываем лук, а вторым накрываем.
Рыбу, придерживая, обкатываем в муке, затем в сбитом яйце, а потом ещё и в панировочных сухарях.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем рыбу.
Обжариваем 7 минут с одной стороны, а затем переворачиваем, накрываем крышкой и 5 минут с другой.
Рыбу подаем с картофелем фри и соусом.

Приятного аппетита!