Печенье с курагой, черносливом и орехами

Ингредиенты
 

Яйца - 2 шт.
Сахар - 180 г.
Сливочное масло - 50 г
Мука - 2-2,5 стакана.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Курага - 100-150 г.
Чернослив - 100-150 г.
Шоколад - 100 г.
Мед - 1 ст.л.
 

Способ приготовления
 

Шаг 1 Прежде всего, заливаем кипятком чернослив и курагу и оставляем на 30 минут для набухания.

Шаг 2 Тесто: Растопить в кастрюльке сливочное масло, добавить сахар и тщательно перемешать. Затем остудить смесь до теплого состояния. Добавить яйцо, перемешать, добавить второе яйцо и тоже перемешать. Затем добавить мед и снова поставить на средний огонь, обязательно постоянно перемешивая (иначе сахар с медом пригорят, а яйца превратятся в хлопья) до образования однородной массы.

Шаг 3 Далее добавить разрыхлитель, продолжая перемешивать. Смесь должна увеличиться примерно в два раза.

Шаг 4 Постепенно всыпаем муку. Тесто должно быть такой консистенции, чтобы его можно было взять в руки и слепить что-угодно, но и слишком крутым оно тоже не должно быть. Тесто тщательно перемешиваем, снимаем с огня и выкладываем на тарелку.

Шаг 5 Затем орехи обжарить на сковороде без масла, постоянно перемешивая, чтобы не сгорели.

Шаг 6 Начинить обжаренными орехами курагу и чернослив, оставив немного орехов для присыпки.

Шаг 7 Затем формируем из теста лепешку, кладем в серединку курагу или чернослив и скатываем тесто в шарик.

Шаг 8 Смазать противень маслом и выкладываем на него наши шарики – печенье. При этом необходимо учесть, что в духовке печенье увеличится в объеме, поэтому выкладываем шарики на небольшом расстоянии.

Шаг 9 Выпекать печенье при t 180 градусов примерно 15-20 минут, пока печенье не станет хорошо коричневыми.

Шаг 10 Измельчить в блендере оставшиеся орехи, растопить на водяной бане шоколад. Готовое печенье обмазываем шоколадом и посыпаем измельченными орехами.

            Приятного аппетита!

                                   Рис с фруктами