Авокадо-панкейки

Ингредиенты:

Авокадо 3-4 шт.
Яйца 4 шт.
Кокосовая мука 3 ст. л.
Семена (льна измельчённые) 2 ст. л.
Сироп (кленовый) 2 ст. л.
Ваниль (экстракт) 1 ст. л.
Разрыхлитель 1 ст. л.
Корица 1/2 ст. л.
Уксус (яблочный) 1/2 ч. л.
Соль 1/4 ч. л.

Приготовление:

Приготовьте пюре из авокадо: хорошо раздавите их вилкой или измельчите в блендере. Смешайте пюре с яйцами, кленовым сиропом, ванилью и яблочным уксусом до однородной консистенции.
Отдельно смешайте сухие ингредиенты: кокосовую муку, семена льна, разрыхлитель, корицу и соль.
Добавьте массу из авокадо к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Выложите в центр сковороды по половине половника теста и жарьте в течение 2-3 минут с каждой стороны.
По желанию полейте сверху кленовым сиропом.

Приятного аппетита!