«Баклажанная икра» на мангале

Состав:

Баклажаны — 4-6 шт
Перец — 6 шт
Помидоры — 4-6 шт (средних, если мелкие, то больше)
Лук — 1-2 шт
Чеснок — 2 зубч.
Перец горький — по вкусу
Масло растительное
Уксус
Сахар
Соль
Перец черный мол.

Приготовление:

Баклажаны, болгарский перец и помидоры нанизать на шампура и запечь на мангале до мягкости.

Очистить у овощей кожицу. Нарезать баклажаны.

К ним добавить порезанные помидоры.

Затем порезанный кубиками болгарский перец и лук.

Добавить чеснок, горький перец по вкусу, порубленную зелень.

Посолить, поперчить, влить уксус, добавить немного сахара и заправить растительным маслом. Хорошо перемешать.