Баклажаны на шпажках

Ингредиенты:

1 ст. л. майонеза,
300 г баклажанов
80 г брынзы
маслины без косточек
масло оливковое 1 ст.л.
помидор 2 шт.
чеснок 1 зубчик.

Приготовление:

Баклажан нарезать вдоль полосками толщиной 0,5 см, посолить, обжарить с двух сторон.
Чеснок раздавить, помидоры нарезать кружками.
Полоски баклажана смазать майонезом, положить сверху кружок помидора и немного чеснока, завернуть в виде рулета.
На шпажку надеть маслину и кубик брынзы.
Проткнуть рулетик шпажкой и подать.

Приятного аппетита!