Бисквиты с подливкой
|
Ингредиенты на 4–6 бисквитов Для бисквитов: Мука— 1 чашка Пекарский порошок — 1 ч. л. Соль мелкая — 0,5 ч. л. Пищевая сода — 1/4 ч. л. Холодное несоленое сливочное масло, порезанное на сантиметровые кубики — 4 ст. л. (~55 г) Кефир — 0,5 чашки+1 ст. л. Для подливки: Несоленое сливочное масло — 1 ст. л. Фарш или освобожденные от оболочки сырые свиные колбаски — около 150 г Мука — 1 ст. л. с горкой Соль, черный молотый и кайеннский перец — по вкусу Молоко — 1,5 чашки Приготовление: 1. Разогреть духовку до 218 С (425F). Застелить противень пергаментом. 2. Смешать муку, пекарский порошок, соль и пищевую соду в миске. Добавить кусочки масла и перемешать смесь так, чтобы мука просто покрыла масло. Поставить миску со смесью на 10 минут в морозилку (это важно!) 3. Достать из морозилки и покрошить либо с помощью двух ножей, либо используя такую штуку, как на фотографии ниже, до тех пор, пока кусочки масла не станут размером с горошину. 4. Постепенно добавить в смесь кефир и аккуратно перемешивать, но без усилий. Должно получиться рыхлое тесто. Сформировать шар и выложить на посыпанную мукой поверхность. Осторожно размять шар до толщины в ~2 см. Используя стакан или специальную формочку для вырезания диаметром 2 дюйма(~5,6cm), вырезать кружочки. При этом очень важно не крутить(!) стакан или форму, а давить на них, пока форма/стакан не прорежет тесто полностью. Иначе бисквиты могут не подняться. 5. Разложить бисквиты на противень, соблюдая между ними расстояние в 2 см и выпекать 15-16 минут или пока они не станут пышными и золотистыми. Я пекла 16 минут. 6. Пока бисквиты выпекаются приготовить подливку. Растопить на сковородке, на огне чуть выше среднего, столовую ложку сливочного масла. Добавить фарш и разбивать его постепенно деревянной ложкой. Поджаривать около 5 минут, потом добавить столовую ложку муки, убавив огонь до среднего, и поджаривать еще минуту до тех пор пока не исчезнет запах сырой муки. Тем временем бисквиты уже приготовились и отдыхают на противне. 7. Добавить постепенно в мясо молоко, соскребая со дна поджарившиеся кусочки. Посыпать солью и перцем. 8. Убавить огонь до тихого и готовить подливку до загустения, периодически помешивая. 9. Для подачи разрезать бисквит горизонтально пополам (хотя это прекрасно можно сделать и без ножа) и полить подливкой. Приятного аппетита! | |
| Еще рецепты | |
| Добавил(а): kulinar (14.09.2015) | |
| Просмотров: 1087 | |
Комментарии к Бисквиты с подливкой в домашних условиях (0) | |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Бисквиты с подливкой ». Вы так-же « Бисквиты с подливкой » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.