Cпагетти из манго с черникой и ежевикой

Ингредиенты:

на 2 порции:

Для печенья-вилки:

100 гр сливочного масла
5 яичных белков
100 гр муки
100 гр сахарной пудры (эритритол, модераторы).

Для спагетти:

200 гр манго
20 гр малины
10 гр черники
20 гр клубники
10 гр ежевики
Пара листиков мяты
Веточка тимьяна
2 ст. л. апельсинового сока
1 ч. л. меда
40 гр маракуйи.

Приготовление:

Для печенья сливочное масло и сахар смешать в блендере, добавить белок и муку, взбить все до однородной массы. Взбивать в течение 10-15 минут, после чего выложить тесто в кондитерский мешок и поставить в холодильник на 30 минут.
Выложить тесто на противень, придать форму вилки, запечь при температуре 160 градусов в течение 10 минут.
Манго тонко нарезать, как спагетти, сверху полить соком апельсина.
Маракуйю и мед смешать и выложить на тарелку. Украсить черникой, малиной, ежевикой, клубникой. Сверху выложить тимьян и мяту, а также печенье-вилку.

Приятного аппетита!