Cyп-пюpe из тыквы c чeчeвицeй и ocтpым пepчикoм

Если вы намерены сбросить вес, супы - вам в помощь. Первые блюда действительно незаменимы в рационе худеющих. Во-первых, они быстрее и лучше насыщают за счет объемов. Высокая питательность при низкой калорийности - главное преимущество супа. Особенно ценны овощные супы - специфика приготовления первых блюд позволяет сохранить почти все питательные вещества, содержащиеся в овощах (если некоторые компоненты и вывариваются, то они переходят в бульон, и мы все равно их употребляем).
Во-вторых, супы позволяют восполнять дефицит жидкости. Если получить рекомендованную норму (2 литра) только за счет воды не получается, на помощь могут прийти легкие супы, ведь первые блюда на 50-80% состоят из жидкости.
Один из вкуснейших супов с низкой калорийностью и высоким содержанием белка (без мяса) - суп-пюре из тыквы с чечевицей и острым перчиком. Готовится он около получаса и получается очень ароматным и сытным.

Ингредиенты:

400 г тыквы;
1 морковь;
100 г красной чечевицы;
1 луковица;
1 сладкий перец;
3 зубчика чеснока;
1 острый перчик чили;
20 г семечек тыквы;
1 столовая ложка растительного масла;
соль, зелень, приправы;
бальзамический соус, сливки для подачи (можно без).

Приготовление:

В сотейнике обжарить на масле до мягкости нарезанные лук, морковь и перец, добавить кусочки тыквы, тушить 5 минут.
Положить к овощам чечевицу, перец чили и чеснок, посолить, поперчить, добавить специи или травы.
Влить воду, чтобы она полностью покрыла овощи.
Варить до размягчения чечевицы и тыквы, помешивая, на среднем огне.
Пробить суп блендером до однородности и прокипятить.
Подать с семечками, зеленью, гренками или тостами.
Можно полить бальзамическим соусом или сливками.

Приятного аппетита!