Цыпленок по-королевски

Ингредиенты: 500 г филе цыпленка - бройлера, 50 г зеленого перца, 10 г сливочного масла, 100 г шампиньонов, 100 г сливок, 1 желток, 20 г сухого белого вина, перец молотый красный, соль.

Приготовление:

1. Зеленый сладкий перец нарезают узкими полосками и тушат в сливочном масле на слабом огне, затем добавляют нарезанные ломтиками грибы, солят и тушат до готовности.

2. После этого вливают сливки, доводят до кипения, кладут нарезанное узкими полосками куриное филе без кожи и заправляют блюдо солью, перцем.

3. Сырой яичный желток растирают с вином и поливают приготовленное блюдо.

4. На гарнир подают хорошо обсушенный отварной рис.