Диетический паштет из куриной печени с морковью и луком

Печеночный паштет - простое повседневное блюдо, которое отлично подходит на завтрак к бутербродам. Паштет по этому рецепту получается нежный, пряный и совсем нежирный, так как масла в нем немного.

Ингредиенты:

Печень куриная - 400 г
Яйца - 2 шт.
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 100 г
Яблоки - 90 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Горчица дижонская - 10 г
Масло оливковое - 5 г
Мускатный орех
Соль, перец.

Приготовление:

В глубокой сковороде с толстым дном с добавлением оливкового масла пассируем нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок и натертую морковь. Жарим овощи на огне ниже среднего до мягкости, примерно 2-3 минуты.
Затем в сковороду выкладываем куриную печень. Когда мясо немного схватится, добавляем соль, молотый мускатный орех, смесь молотых перцев. Готовим, постоянно помешивая, 3-4 минуты.
Далее кладем в сковороду кусочки кисло-сладкого яблока, предварительно очистив от кожуры и сердцевины. Сковороду накрываем крышкой, огонь убавляем на минимум, тушим все в течение 10 минут.
Перекладываем тушеную печень с овощами в чашу кухонного комбайна или блендера. Еще в печеночный паштет кладем вареные яйца и немного дижонской горчицы. Перебиваем комбайном до максимальной гладкости и однородности.
Готовый печеночный паштет перекладываем в стеклянную емкость с крышкой, отправляем дозревать в холодильник на 20-24 часа. За это время паштет немного уплотнится, но останется таким же мягким и нежным.

Приятного аппетита!