Домашний майонез

Ингредиенты:

Масло растительное - 300-350 г
Яйцо (желтки) - 2 шт.
Горчица - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Уксус столовый 9% - 1 ст. л.
Вода - 4 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Яйцо разделить на белки и желтки. Желтки влить в глубокую миску, добавить к ним сахар, соль, горчицу.

2. Все тщательно перемешать (венчиком или миксером).

3. Вливать масло в процессе взбивания тонкой струйкой по чуть-чуть - первые 50 г буквально по 0,5 ст. л. К концу вливания масла масса должна получиться гладкой, однородной и густой.

4. Смешать уксус с водой. По 1 ст. л. добавлять в майонез, не прекращая помешивать. Масса начнëт при этом белеть.

5. Добавлять уксус с водой по 1 ст. л. до тех пор, пока майонез не приобретëт желаемую густоту.