Двухцветное песочное печенье «Поцелуй»

Масло в этом рецепте можно заменить маргарином. Печенье можно испечь в одном цвете. Шоколад для прослойки отлично заменяется густым джемом или повидлом. Чтобы у шоколадного теста был более интенсивный цвет, используйте алкализованный какао-порошок. Из указанного количества ингредиентов должно получиться 20-22 печенья.

Ингредиенты:

Шоколадное тесто:

Сливочное масло 76-82% - 80 г
Сахарная пудра - 50 г
Мука - 100 г
Какао порошок - 20 г
Желток - 1 шт.
Соль - 1 щепотка
Ванилин - 1 щепотка.

Белое тесто:

Сливочное масло 76-82% - 80 г
Сахарная пудра - 50 г
Мука - 120 г
Желток - 1 шт.
Соль - 1 щепотка
Ванилин - 1 щепотка.

Прослойка:

Шоколад - 40 г
Масло сливочное - 20 г.

Приготовление:

Просеянную муку соединить с сахарной пудрой, солью и ванилином.
Добавить желток, сливочное масло и замесить очень быстро тесто.
Аналогично приготовить шоколадное тесто.
Завернуть каждое в пищевую плёнку, придав плоскую форму. Отправить в холодильник на 1 час или более.
Отделить половину от теста, остальное завернуть и отправить в холодильник, чтобы тесто не потеряло консистенцию, так как холодное формировать легче.
Отделяя небольшие кусочки от теста, скатать шарик диаметром 2 см, выложить на бумагу для выпечки и слегка приплюснуть сверху.
Выпекать в разогретой до 200 С духовке на среднем уровне без конвекции 12-15 минут.
Остудить на решетке.
Растопленный шоколад соединить со сливочным маслом, тщательно размешать. Как только шоколад станет гуще склеить разноцветные половинки печенья друг с другом.
Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Приятного аппетита!