Джем из малины и кедрового ореха

Ингредиенты:

малина – 1 кг.

сахар для варенья с пектином – 1 кг.

цедра 1 апельсина

сок 1 апельсина

масло сливочное – 50 гр.

орех кедровый – 200 гр.

Приготовление:

Малину ровным слоем разложить на противень. Сверху засыпать сахаром и тертой цедрой апельсина.

Сбрызнуть апельсиновым соком. Не перемешивать, чтобы не помять ягоды!

Дать малине постоять в течение 30 минут.

Когда сахар растворится, малину нужно аккуратно переложить в кастрюлю с толстым дном.

Кастрюлю поставить на разогретую плиту. На умеренном огне довести до кипения. Снять появившуюся пенку.

Варить в течение 5-6 минут, периодически помешивая. Добавить сливочное масло. Варить в течение 1 минуты.

Добавить ядро кедрового ореха. Довести до кипения и снять с плиты.

Джем перелить в чистую миску и, периодически помешивая, дать джему остыть.

Остывший джем разлить по банкам и убрать в прохладное место.

Во время приготовления джем не стоит очень часто перемешивать, чтобы не помять ягоды.

Кедровый орех лучше всего класть свежий, а не обжаренный, иначе джем получится совершенно с другим вкусом.

                                   Приятного аппетита!