Фаршированный перец с начинкой из сыра и ветчины

Ингредиенты:

(на 3-4 порции):

170 г сливочного масла;
6 стручков красного сладкого перца;
1 стручок желтого сладкого перца;
200 г ветчины;
20 г зелени петрушки;
180 г сыра фета;
60 г листового салата;
соль;
молотый красный перец;
несколько веточек укропа для украшения.

Приготовление:

Сливочное масло нарезать кубиками, оставить на 10 мин. при комнатной температуре и размять вилкой. Перец вымыть, обсушить, очистить от плодоножек и семян. Желтый перец мелко нарезать. Ветчину нарезать небольшими кубиками. Петрушку вымыть, обсушить и порубить. Сыр фета размять вилкой и хорошо перемешать со сливочным маслом. Посолить, поперчить, соединить с подготовленными желтым перцем, ветчиной и зеленью петрушки.
Получившейся массой плотно нафаршировать стручки красного перца и поставьте их в холод на 1-1,5 ч.
Листья салата вымыть, обсушить выстелить ими блюдо.
Фаршированные перцы нарезать кружками, выложить на листья салата, украсить веточками укропа и подать на стол.

Приятного аппетита!