Горячая закуска «Картофельная лодочка»

Ингредиенты:

2 средних картофеля,
1.5 ст. л. сливочного масла,
1 лук-шалот,
1 пучок свежего шпината,
1/4 стакана сметаны,
60 грамм сливочного сыра,
1 стакан нута, отваренного,
1/4 стакана тертого сыра моцарелла,
cоль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Выпекать картофель до готовности в течении 45-60 минут при 180 С.
2. После разрезаем картофель пополам, после даем остыть в течении 5-10 минут.
3. Пока картофель остывает, обжариваем лук, добавляем нарезанный шпинат и обжариваем в течении 2-3 минут.
4. Достаем из картофеля мякоть не повреждая кожуры.
5. Смешиваем эту мякоть с сыром и сметаной, добавляем горох, обжаренный лук со шпинатом, соль и перец.
6. Вспрыснуть кожуру маслом и поставить обратно в духовку на 5 минут, выньте кожуру и наполните ее готовой начинкой, посыпьте тертым сыром.
7. Поставьте в духовку на 10-15 минут или пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита!