Говядина тушёная по-русски

Ингредиенты:

900 г мякоти говядины
2 столовые ложки муки
300 г репчатого лука
1 морковь
1/4 корня сельдерея
60г бородинского хлеба
90 г шпика
60 г мясного бульона
60 г сметаны
соль, перец горошком, тмин, лавровый лист по вкусу.

Приготовление:

Говядину нарезать поперёк волокон на порционные кусочки, запанировать в муке и обжарить на сале или растительном масле.
Нарезать кольцами лук, корень сельдерея и морковь.
Дно жаровни покрыть тонким слоем шпика. На шпик уложить обжаренное мясо, засыпать луком, сельдереем и морковью. Посолить. Положить сверху хлеб.
Затем еще один слой мяса и овощей. Залить всё бульоном.
Тушить 1,5 - 2 часа при температуре 170 градусов.
За 30 минут до готовности добавить сметану и тмин.

Приятного аппетита!