Яблочная карамель

Ингpeдиeнты:

500 мл нефильтрованного яблочного сока
200 г коричневого сахара
60 г сливочного масла
1/2 мякоти ванильного стручка
2 щепотки корицы
180 г (30%) свежих сливок.

Пpигoтoвлeниe:

Варите сок при высокой температуре, пока не останется 170 г.
На это ушло 35 минут.
Уменьшить огонь, добавить сахар и масло, затем горячие сливки, перемешать и добавить ванильную мякоть и корицу.
Варить еще 20 минут, периодически помешивая.
В итоге получилось 360 г карамели.

Пpиятнoгo aппeтитa!