Яичные рулетики с форелью

Ингредиенты:

яйца куриные - 3 шт.
молоко - 120 гр
форель (слабосоленая) - 180 гр
легкий творожный сыр (я использую Творожный сыр Viola легкий, 13% жирности) - 150 гр
йогурт (2% жирности) - 40 гр (2 ст.л.)
свежий огурец (2 шт) - 180 гр
зелень (петрушка/зеленый лук/укроп) - 30 гр
соль.

Приготовление:

Приготовить тесто: взбить яйца с молоком и щепоткой соли. Испечь тоненькие омлетики, лучше жарить на сухой антипригарной сковороде (Из данного количества теста выйдет 6 омлетов при диаметре сковороды 16 см).
Приготовить начинку: в творожный сыр добавить мелконарезанную зелень, 2 ст.л. йогурта, перемешать.
Огурец очистить и нарезать полосками. Рыбу нарезать не слишком тонкими полосками. Разделить все количество огурца и рыбы на 6 частей.
Собрать ролл. Блинчик смазать творожной начинкой, на край выложить полоску огурца и рыбки, свернуть рулетом. Завернуть рулеты в пленку. Готовые рулетики убрать в холодильник не менее чем на 1 час.
При подаче разрезать на кусочки и украсить по желанию свежей зеленью, ломтиками огурца или икрой.

Приятного аппетита!