Язык с соусом и грибами

Ингpeдиeнты:

свиной язык - 2 шт.
шампиньоны - 300 г
мука - 2 ст. л.
молоко - 200 мл
масло сливочное - 125 г
соль
черный перец.

Пpигoтoвлeниe:

Почистить свиной язык и сварить. Снять пену и 2-3 раза сменить воду. Варить, пока язык не станет мягким.

Готовый язык нарезать ломтиками.

Разогреть сливочное масло и немного обжарить язык. Снять его со сковороды.

В тот же жир, в котором жарился язык, добавить очищенные и вымытые грибы. Если они крупные, то разрезать их подходящими кусочками.

Обжарить их до готовности. Снять грибы со сливочного масла.

Добавить муку и при непрерывном перемешивании пожарить в сливочном масле. Добавить тонкой струйкой молоко. Готовить, пока соус не загустеет.

Приправить солью и черным перцем.

Выложить язык на подходящую тарелку, полить его соусом, а сверху разложить грибы и подать закуску.

Пpиятнoгo aппeтитa!