Как засолить кильку

Ингредиенты для засолки кильки :
килька – 1 кг
соль грамм этак 100
душистый перец горошком 5-6 шт
черный перец горошком 10 шт
гвоздика 2-3 шт
кориандр – 2-3 зернышка
лавровый лист – 2-3 шт
Как засолить кильку :

Промываем кильку в нескольких водах. Даем ей хорошо стечь.

Измельчаем специи в ступке. Можно, конечно, использовать уже готовые в пакетиках, но мне лично, больше нравится аромат свежемолотых специй.

Смешиваем соль со специями.

В широкой миске засыпаем кильку солью. Аккуратно перемешиваем. Накрываем тарелкой на которую ставим в качестве груза полулитровую банку с водой.

Отправляем в холодильник на ночь.

Великолепно килька сочетается с молодой отварной картошечкой… Да если еще добавить бутылочку холодного пива… Рекомендую!

              Курица с рисом в томате