Картофельные гнезда из пюре с начинкой

Ингредиенты:

Картофель – 400 -600 г,
Сливочное масло – 70-80 г,
Куриные яйца – 4-6 шт.,
Сливки – 60 мл,
Твёрдый сыр – 50 г,
Лавровые листья – 2 шт.,
Соль и чёрный перец в горошек – по вкусу.

Приготовление:

Очистить картофель от кожуры и промыть.

Нарезать и отварить в подсоленной воде с лавровыми листьями и перцем в горошек, до готовности.

Первоначально размять готовый картофель без добавления чего-либо, обычной ложкой или вилкой.

Затем, вбить одно яйцо, налить 40 г сливок, добавить большую часть масла, натереть весь сыр и перемешать все ингредиенты до однородности.

Переложить взбитое пюре в кондитерский мешочек.

Постелить на противень бумагу и, постепенно выдавливая пюре, сформировать гнёзда определённого размера.

В зависимости от предполагаемого размера, количество может быть разное.

В нашем случае, из приготовленного пюре получилось четыре гнезда.

Переложить противень в разогретую до 180 градусов духовку.

Готовить в течении 20 минут, пока поверхность картофельного пюре слегка не подрумянится.

 Тем временем, необходимо приготовить начинку: отварить яйца и размельчить.

В сковороду налить оставшуюся часть сливок, выложить измельченные вареные яйца, посолить и поперчить строго по вкусу, можно добавить ложку растительного масла. Включить огонь и, интенсивно помешивая, обжарить 2 минуты, пока слегка масса не погустеет.

Готовые запеченные гнёзда разложить по тарелкам, наполнить их яичной начинкой и украсить веточками тимьяна.

Приятного аппетита!