Картофельные вафли со свекольным хумусом

Ингредиенты:

500 г очищенной сырой картошки
2 крупных яйца
50 г рисовой муки
1 ст.ложка растительного масла (например, оливкового или масла авокадо)
Щепотка молотого тмина
Щепотка чёрного перца свежего помола
Соль по вкусу.

Приготовление:

Сырую картошку с помощью блендера измельчить до очень мелкой крошки или натереть на самой мелкой тёрке. Я измельчаю в Термомиксе 6 секунд на скорости 9. Добавить яйца, муку, масло, соль и тмин, вымешать тесто.
Разогреть вафельницу, добавить картофельное тесто и готовить вафли 5 минут. Важно: вафли должны получиться румяными, чтоб их было легко достать.
На горячие вафли выложить хумус, по желанию добавить немного чёрного перца.

Приятного аппетита!