Картошка, запечённая в духовке с горчицей, сыром и фасолью

Ингpeдиeнты:

6 крупных картофелин;
2 столовые ложки оливкового масла;
соль по вкусу;
85 г сливочного масла;
1 столовая ложка горчицы;
6 пёрышек зелёного лука;
230 г тёртого твёрдого сыра;
600 г консервированной фасоли.

Пpигoтoвлeниe:

Промойте картофель, смажьте оливковым маслом и посыпьте солью. Выложите на противень и поставьте в разогретую до 200 C духовку на 1 час.
Разрежьте немного остывший картофель вдоль пополам.
Ложкой выньте почти всю мякоть. Смешайте её с маслом, горчицей, солью, измельчённым луком, 2/3 сыра и фасолью.
Начините смесью картофельные шкурки, посыпьте оставшимся сыром и запекайте ещё 30-40 минут.

Пpиятнoгo aппeтитa!