Кекс на апельсиновом соке

Ингредиенты:

●сок апельсиновый 200 г
●цедра апельсиновая 2 ч. л.
●масло сливочное 100 г
●сахар 100 г
●яйцо 2 шт.
●мука 250 г
●разрыхлитель 1 ч. л.
●ягоды (вишня, клубника, ежевика, малина) 15 шт.

Приготовление:

1. Выжать сок из апельсинов.( у меня были мелкие и сочные, 5 шт.) 
2. С одного апельсина снять цедру мелкой тёркой. 
3. Размягченное масло взбить с сахаром до получения белой пышной массы.
4. Вливать сок, не переставая взбивать.
5. По одному вбить яйца, добавить цедру.
6. Всыпать муку с разрыхлителем, размешать до получения лёгкого нежного теста.
7. В смазанную раст. маслом форму выложить половину теста. Разложить ягоды ( у меня размороженная ежевика), закрыть оставшимся тестом.
8. Выпекать при 170* 40-50 мин. (до сухой лучинки)
9. Готовый кекс остудить в форме.

Приятного аппетита!