Хек под овощной шубой

Ингредиенты:
- 1 кг филе хека
- 500 гр моркови
- 300 гр лука
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка сахара
- соль, перец
- имбирь, орегано
- 200 мл воды

Филе порезать на небольшие кусочки, посолить, немного поперчить.

Обвалять в муке и обжарить с обеих сторон.

Сложить в форму для выпечки. 

Лук порезать полукольцами. Пожарить на растительном масле.

Добавить потертую на крупной терке морковь, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне.

Затем добавить специи и томатную пасту. Налить воды, всыпать сахар и посолить по вкусу. 

Овощи высыпать на рыбу и поставить в духовку, разогретую до 180 С на 15 минут.