Котлеты, запеченные в фольге, с картофелем
|
Ингредиенты: Баранина (седло) -1 кг, шампиньоны - 250 г, сливочное масло - 50 г, сок лимонный - 0,5 ч. л., зелень петрушки рубленая - 2 ч. л., соль по вкусу. Для гарнира: картофель - 800 г, сливочное масло - 80 г, бульон куриный -1,5 л, репчатый лук - 220 г, тимьян - 1 веточка, лавровый лист - 1 шт., чеснок -1 зубчик, зелень петрушки рубленая - 2 ст. л., растительное масло для жарки. Приготовление: 1. Мясо разрезать поперек по ширине кости, перерезая межпозвоночное соединение. Получатся котлеты, состоящие из мякоти с двумя реберными косточками. 2. Освободить котлеты от лишнего жира, надрезать пленки на нижней стороне костей. 3.Грибы нарезать ломтиками и припустить в воде 5 мин. с добавлением лимонного сока и соли. Котлеты посыпать с обеих сторон солью и тимьяном, выложить на листы фольги. На котлеты выложить обсушенные грибы и нарезанное кусочками масло. 4. Завернуть котлеты в фольгу и запекать при 240° около 30 мин. 5. Картофель нарезать ломтиками, залить холодной водой, чтобы не потемнел. Тимьян и лук измельчить, обжарить на масле с чесноком и лавровым листом. Посыпать зеленью петрушки. 6. Картофель обсушить, уложить 1/3 картофеля в жаровню, сверху выложить 1/2 луковой массы, затем еще 1/3 картофеля. На картофель выложить оставшийся лук и картофель. Влить горячий бульон, посолить. Сверху выложить кусочки масла. Запекать при 190° до румяной корочки. К мясу можно добавить базилик, любимые пряности, кабачок (по вкусу), тертый сыр (50 г). Чтобы котлеты получились сочными, при запекании можно выложить котлеты на противень, смазанный маслом, и в середине запекания влить на противень 100 мл воды. Приятного аппетита! | |
| Еще рецепты | |
| Добавил(а): kulinar (16.11.2015) | |
| Просмотров: 1141 | |
Комментарии к Котлеты, запеченные в фольге, с картофелем в домашних условиях (0) | |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Котлеты, запеченные в фольге, с картофелем ». Вы так-же « Котлеты, запеченные в фольге, с картофелем » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.