Красная рыба под горчичной шубой с гарниром

Ингредиенты:

на 4-5 порций:

Филе красной рыбы - 1 кг
Дижонская горчица - 2-3 ст. л.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Оливковое масло - 1 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Чеснок - 3 зубчика
Перец чили - 1 шт.
Маленький пучок петрушки - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу.

Для гарнира:

Картофель - 6-8 шт.
Сливочное масло - 200 г
Лимонный сок - 1 ст. л.
Веточки розмарина - 2-3 шт.
Чеснок - 1 головка
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте петрушку, перец чили и смешайте со всеми ингредиентами.
2. Выложите рыбу на пергамент, смажьте маринадом, уберите в духовку, разогретую до 180 C, к картошке за 20 минут до ее готовности. Время приготовления зависит от размера и толщины вашего филе.
3. Сделайте глубокие надрезы, до половины, в картофелинах на расстоянии в 0,5 см. У чеснока срежьте верхнюю крышку.
4. Отварите картофель 10 минут, переложите в жаропрочную форму, поместите чеснок в центр.
5. Растопите масло, добавьте в него соль, перец, лимонный сок, листики розмарина и перемешайте.
6. Заливаем смесью картофель и отправляем в духовку, разогретую до 180 C, на 1 час.

Приятного аппетита!