Крем-брюле с лавандой и малиной

Крем-брюле с лавандой и малиной - это изысканный и элегантный десерт, сочетающий в себе классическую нежность крем-брюле с ароматными нотками лаванды и свежестью малины. Это блюдо прекрасно подойдет для особого случая или просто как изысканное угощение.

Ингредиенты:

Сливки (33-35%) - 500 мл
Желтки - 4 шт.
Сахар - 75 г + дополнительно для карамелизации
Сушеная лаванда - 1 ч. л.
Свежая малина - для украшения
Ванильный экстракт - 1 ч. л. (по желанию).

Приготовление:

В кастрюле смешайте сливки с лавандой и, при желании, ванильным экстрактом. Медленно доведите до кипения, затем снимите с огня и оставьте настаиваться на 15 минут.
В миске взбейте желтки с сахаром до светлой и пышной массы.
Процедите сливки через сито, чтобы избавиться от лаванды, и медленно влейте их в яичную смесь, постоянно помешивая.
Разогрейте духовку до 150 C.
Разлейте смесь по небольшим огнеупорным формам для крем-брюле.
Поставьте формы в глубокий противень и налейте в противень горячей воды до середины высоты форм.
Выпекайте в духовке около 30-40 минут до установления крема.
Остудите и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Перед подачей посыпьте поверхность крема тонким слоем сахара и карамелизуйте с помощью кухонного горелки.
Украсьте свежей малиной на вершине каждой порции.
Советы:
Сушеную лаванду можно заменить свежей, если она у вас есть.
Для более насыщенного вкуса лаванды можно увеличить время настаивания сливок.
Важно следить, чтобы крем не стал слишком жидким или не пережарился.

Приятного аппетита!