Куриный холодец с яйцами и морковью

Ингредиенты:

курица 1 шт.
морковь 140 г
яйца 2 шт.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 5 зубчиков
лавровый лист 4 шт.
кинза 5 г
перец черный горошком 5 шт.
соль 1 ч.л.

Приготовление:

С курицы снять кожу, поместить в емкость и налить холодную воду так, чтобы она приблизительно на 5 сантиметров курицу покрывала, поставить на большой огонь.
Как закипит, собрать пену, убавить пламя и варить на маленьком огне приблизительно 4 часа, время от времени необходимо убирать пену и жир.
Нужно, чтобы осталось воды вполовину меньше, а мясо легко отходило от костей.
Затем добавить в бульон почищенную морковь, лук и чеснок, проварить снова 30 минут.
Посолить, поперчить, добавить перец горошек и лавровый лист, варить опять 30 минут.
Яйца сварить вкрутую, морковь почистить для украшения (можно немного сварить в бульоне, на любителя), нарезать ее разнообразными формами.
Очистить чеснок и нарезать пластинками.
Достать из бульона вареный лук, морковь и чеснок - они больше не понадобятся.
Бульон процедить, охладить.
Отделить мясо от костей (кости выбросить), нарезать небольшими кусочками и переложить в тарелку.
Яйца нарезать вдоль и уложить на мясо, дальше выложить морковь, чеснок, приукрасить зеленью (кинза или петрушка).
Тщательно залить все бульоном и отправить в холодильник для застывания.

Подавать можно с хреном или горчицей, но можно сделать соус: натереть хрен и чеснок, смешать со сметаной и измельченной зеленью.

Приятного аппетита!