Манный кекс с красной смородиной

**Ингредиенты:**

- Мука - 1 столовая ложка
- Манная крупа - 200 грамм
- Сахар - 200 грамм
- Растительное масло - 100 мл
- Разрыхлитель - 2 чайные ложки
- Ванильный сахар - 10 грамм
- Замороженные ягоды (например, красная смородина) - 180 грамм.

**Приготовление:**

1. Смешайте манную крупу, сахар и ванильный сахар с 200 мл воды комнатной температуры. Оставьте на 30 минут.
2. Добавьте растительное масло и перемешайте.
3. Добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте до получения однородной консистенции.
4. Смешайте смородину с 1 столовой ложкой муки и добавьте в тесто. Лишнюю муку оставьте в миске.
5. Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Я рекомендую использовать пергаментную бумагу, чтобы кекс было легче доставать. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50-60 минут. Проверьте готовность зубочисткой - она должна выходить сухой.
6. Дайте кексу полностью остыть, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порционные кусочки.

Приятного аппетита!