Овощная смесь «По-корейски»

Ингредиенты:

баклажан 1 кг.
морковь 4 шт.
перец болгарский (разноцветный) 4 шт.
лук репчатый 4 шт.
чеснок 1 головка
сахар 1 ст. л.
соль 1/2 ст. л.
перец чёрный (молотый) 15 гр.
кориандр (молотый) 20 гр.
уксус (5%) 200 мл.
масло растительное 250 мл.

Приготовление:

1. Отварите баклажаны в крутом рассоле, отожмите и нарежьте соломкой.
2. Морковь натрите на тёрке для корейских салатов, залейте кипятком и оставьте до полного остывания.
3. Отожмите.
4. Сладкий перец нарежьте соломкой, лук полукольцами, чеснок измельчите.
5. Соедините все ингредиенты, перемешайте, разложите по стерилизованным 1 л. банкам, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 25 минут.
6. Закатайте.

Приятного аппетита!