Теплый средиземноморский салат с курицей

Что нужно:

2 больших филе куриной грудки «Петелинка»

1 красный сладкий перец

1 зеленый сладкий перец

большой пучок зеленого салата

1 средняя красная луковица

100 г оливок с перцем

20 г обжаренного миндаля

50-70 г феты

растительное масло для смазывания.

Для заправки

2 ст. л.оливкового масла «экстра вирджин»

1 ст. л. белого винного уксуса

1 ч. л. любой горчицы по вкусу

1 ч. л. сахара

соль

свежемолотый черный перец.

Для маринада

3 ст. л. оливкового масла

1/2 ч. л. молотой паприки

соль

свежемолотый черный перец.

Что делать:

Взбейте венчиком ингредиенты заправки для салата. Листья салата порвите руками. Лук очистите, нарежьте тонкими кольцами, оливки разрежьте на 4 части. Очистите сладкие

Насухо вытрите бумажными полотенцами филе куриной грудки. Смешайте оливковое масло, паприку, соль и перец, смажьте этим маринадом куриные грудки со всех сторон.

Выложите на решетку смазанный растительным маслом лист плотной фольги и обжарьте на нем до мягкости полоски сладкого перца. Дайте остыть.

Обсушите грудки от маринада и зажарьте на хорошо разогретой и смазанной маслом решетке на средних углях, по 4-6 мин. с каждой стороны. Если вы готовите в духовке, предварительно разогрейте ее в режиме «конвекция + гриль» до 180 С. Запекайте полоски перца и куриное филе на застеленной фольгой решетке примерно 15 мин. Нарежьте готовое филе поперек волокон на тонкие полоски.

В салатнике смешайте листья салата, лук, оливки, миндаль. Добавьте обжаренный сладкий перец, полоски куриной грудки. Полейте салат заправкой, хорошо перемешайте и украсьте нарезанным на маленькие кубики сыром.