Печёночные кексы с овощной начинкой и сырной шапочкой

Печёночные кексы с овощной начинкой и сырной шапочкой - вкусная и интересная закуска на праздничный стол. Нежная консистенция «печёночного теста» хорошо сочетается с обжаренными морковью и луком. Воздушная сырная шапочка из двух видов сыра - творожного и мягкого плавленого - изящно завершает эти маленькие «тортики» из печени. Украшенные свежей зеленью и зёрнами граната, печёночные кексы действительно похожи на пирожные.
Закуска очень приятная, её с удовольствием отведают даже те, кто обычно не жалует блюда из субпродуктов.

Ингpeдиeнты:

Кексы:

Печень куриная - 700 г
Манка - 100 г
Кефир - 100 г
Масло растительное - 50 мл
Соль - по вкусу
Перец молотый - чёрный и красный
Кардамон - молотый
Чеснок - сушёный
Базилик - сушёный.

Начинка:

Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Масло растительное - для жарки.

Сырная шапочка:

Сыр творожный - 200 г
Сыр мягкий - 2 ст. л.
Соль - 0.5 ч. л.
Зелень - петрушка, укроп.

Пpигoтoвлeниe:

Куриную печень промыть и обрезать жилки, измельчить печень в блендере.
Добавить специи, хорошо пробить массу блендером ещё раз.
Переложить фарш в чашку, добавить манку, влить масло и кефир, дать настояться минут 20-30.
Силиконовую форму на 10 кексов смазать маслом.
В каждое углубление формы выложить по 2 ст. л. печёночной массы.
Выпекать печёночные кексы 20-25 минут в духовке, разогретой до температуры 180 C.
Лук нарезать мелким кубиком.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Спассеровать лук и морковь, выдавить через пресс чеснок, перемешать массу.
В готовые кексы в середину выложить по 1-2 ч. л. овощной начинки.
Зелень вымыть, удалить лишнюю влагу, порубить.
Соединить с творожным и мягким плавленым сыром, пробить массу блендером.
Выдавить из кондитерского мешка сырную массу на кексы с овощной начинкой, украсить зеленью.

Пpиятнoгo aппeтитa!