Простой рецепт огурцов на зиму в банках

Представленный ниже рецепт является базовым. Огурчики получаются в меру солеными, хрустящими и ароматными. Их можно использовать для подачи к столу, в качестве составных ингредиентов при приготовлении супов, салатов, вторых блюд.

Что касается специй, то можно использовать те, которые любите именно вы. Как правило, добавляется душистый перец горошком, горчица, кориандр. Укроп кладется с зонтиком. Приятные вкусовые нотки придают листья смородины, вишни, лавра. Количество ингредиентов указано на литровую банку.

Ингредиенты:

Огурцы - 600 грамм;
Уксусная эссенция 70% - 1 десертная ложка;
Соль - 2 чайные ложки;
Сахар - 2 чайные ложки;
Специи - по щепотке;
Укроп с зонтиком - 1 веточка;
Листья лавра, смородины и вишни - по вкусу. Как правило, нужно по 2 листика.

Приготовление:

Огурчики промываем, срезаем кончики, замачиваем в холодной воде на 4 часа;
Подготавливаем банки: проводим стерилизацию;
Укладываем листья ягод и лавра на дно банки, специи и укроп;
Плотно заполняем банку огурчиками, кладем овощи вертикально;
Заливаем банку кипятком и выдерживаем его 2 минуты;
Сливаем воду из банки в кастрюлю, добавляем к ней уксусную эссенцию, соль и сахар. Доводим маринад до кипения;
Заливаем рассолом огурчики, закатываем банки крышкой и переворачиваем вверх дном;
Накрываем банки теплым одеялом и оставляем на всю ночь;
Утром можно убирать банки на хранение в темное прохладное место.

Приятного аппетита!