Рольмопсы из сельди с морковью и луком

Ингpeдиeнты:

слабосоленая сельдь 2 шт.
морковь 2 шт.
лук 2 шт.
растительное масло 1,5 ст.л.
уксус 3% - 100 мл
сахар 1 ч.л.
лавровый лист 1 лист
гвоздика 2 бутона
корица щепотка
черный перец по вкусу.

Пpигoтoвлeниe:

Морковь и лук очистить и мелко нарезать. Положить овощи в кастрюлю с небольшим количеством (полстакана) кипящей воды, добавить лавровый лист, перец, гвоздику, сахар и варить 15 минут. Влить уксус и варить еще 3 минуты. Затем дать остыть и шумовкой вынуть морковь и лук.
Сельдь очистить от костей и разделать на филе. Положить внешней стороной вниз, слегка отбить, смазать растительным маслом. Равномерно распределить по кусочками филе морковно-луковую смесь, свернуть рулетики и закрепить шпажками.
Сложить рольмопсы в стекляную посуду, залить оставшимся от варки маринадом и убрать в холодильник на 2-3 дня. При подаче украсить веточками зеленого лука.

Пpиятнoгo aппeтитa!