Салат из рукколы, спаржи с клубникой и ванилью


Салат из рукколы, спаржи с клубникой и ванилью
Ингредиенты:

½ стручок ванили
½ ч.л. сахар
5 ст.л. классического овощного бульона
600 г белой спаржи (толстые жерди)
½ апельсина
2 ст.л. белого бальзамического уксуса
Соль
Перец
3 ст.л. оливкового масла
1 союз рукколу
200 г клубники

Приготовление:

Стручок ванили разрезать вдоль, сердцевину выскрести ножом. В кастрюлю налить бульон, положить ваниль вместе с стручком, пол чайной ложки сахара. Вскипятить, закрыть крышкой, убрать с плиты, оставить на 10 минут.

Спаржу тщательно очистить, отрезать концы (примерно 2-2,5 см)

Верхушки спаржи отрезать и убрать в сторону. Остальную спаржу потереть очень тонкими полосками.

Сок из половинки апельсина выжать, отмерить 2 ст.л., вылить в чашку. Смешать с уксусом, солью, перцем и маслом.

Из бульона вынуть стручок ванили и вылить бульон в чашку к дрессингу с апельсиновым соком. Хорошо взбитъ венчиком.

Положить в чашку тертую спаржу, поставить чашку на 1 час в холодильник, мариноваться. Рукколу помыть, высушить отрезать стебельки.

Клубнику помыть и порезать.

За 10 минут до подачи, достать спаржу из холодильника и дать немного постоять при комнатной температуре. Смешать с рукколой, клубникой и верхушками спаржи.

Приятного аппетита!
Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (30.05.2016)
Просмотров: 892 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к Салат из рукколы, спаржи с клубникой и ванилью в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Салат из рукколы, спаржи с клубникой и ванилью ». Вы так-же « Салат из рукколы, спаржи с клубникой и ванилью » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.