Салат из зеленого горошка с мятой и кускусом

4 порции

2 стакана замороженного зеленого горошка залейте 2 л кипятка с 1 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара.

Оставьте под крышкой на 5 мин., откиньте на сито.

Залейте 1 стакан кускуса, смешанного с 1 ст. л. оливкового масла и щепоткой соли, 1 стаканом кипятка, перемешайте и дайте настояться под крышкой, 5 мин.

Разворошите вилкой.

Снимите с 10 веточек листочки мяты, оставив верхушки для украшения.

Листочки сложите стопкой, сверните в рулетик и тонко нашинкуйте.

Смешайте кускус, горошек и мяту.

Заправьте соком и цедрой 1 лимона, солью и перцем.

Дайте немного настояться и подавайте.

Приятного аппетита!